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【主 料】 猪大肚
【辅 料】 银杏 西芹
【制 作】 猪肚加盐、醋、面粉揉洗干净，汆水后入高压锅压12分钟取出切条。
                    西芹去皮去筋切菱形块，银杏去壳洗净。将西芹、银杏入沸水微汆滤起与猪肚条同炒，调入盐、味精、鸡粉、香油，炒匀起锅装盘即成。
【特 点】 味美爽口，滑润鲜香。
      
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