麻辣凉粉做法：

　　1，把绿豆粉和水按1:6的比例调开。

　　2，放到中火上加热,要不停地搅拌,以免糊底.大概5分钟,直到变成糊状,搅拌起来比较费劲了,就可以装入盆中。

　　3，先把它放凉了,然后再放进冰箱里冷藏一会。

　　4，待凉粉凝结好后，拿出来，扣在菜板上。接着就可以切了! 用刀切成条，只要不太粗就行了。

　　5，调料：花生酱,花椒油，酱油,香醋,麻油,豆酱,辣椒酱,白糖,姜蒜水,味精。调好淋于切好的凉粉条上即可。