村菇鸭掌

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今天是：

村菇鸭掌

作者：C E O

更新时间：2006-12-31 22:42:49

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推荐等级：★★★

菜品简介

注：本图片仅供参考，村菇鸭掌暂无图片，图片菜品并非村菇鸭掌，实为“抄手鸭掌 ”。下面为大家介绍的是村菇鸭掌的制作方法：

【主料】去骨鸭掌
【辅料】平菇、青椒、红椒、冬笋、火腿肠、姜、葱、蒜
【制作】去骨鸭掌汆水，另加姜、葱、鲜汤调味入笼蒸25分钟（也可在锅内煮10分钟）备用，平菇撕成小块，青椒、红椒切圈（整椒切大圈），冬笋切片，火腿肠切片。将平菇冬笋片汆水，青椒、红椒圈过油。净锅入色拉油爆香姜片蒜片，放入鸭掌及其它各辅料炒匀，调入盐、味精、鸡精，加‘马耳朵’葱炒转，勾入薄芡（水淀粉一定要清），淋入香油起锅装盘即成。
味型：咸鲜

【特点】口感滑润鲜香，营养丰富！

点评：此菜虽然只是很普通的咸鲜菜品，但是经过对原料精心搭配和合理的烹制后，成菜色泽艳丽，香鲜味美，从菜品的外观就会让人产生强烈食欲，吃一口更让您神清气爽，回味悠长。不相信的话你可以自己新手制作一道村菇鸭掌来试试。

菜品开发创作：肖跃胜   创作于06年11月

菜品热销企业：重庆白鹿饭店

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