正好家里有点干贝的库存，冒充一下瑶柱，东西是一个种，大小价格差很多。

    处理的方法是先在温水中泡发，之后放入鲍鱼的碗中，加入熬好的清汤上笼屉大火猛蒸。所需时间鲍鱼六小时，干贝一小时，所以干贝要后放。
 

    好的鱼翅摆放盘中，盘底铺纱布。

    猪瞟肉剁成肉糜码放在鱼翅上，加葱花姜片绍酒上笼蒸两小时取出，捡净葱姜肥瞟，滤去汤汁。

    鲍鱼片开，切十字花，与发好的干杯，火腿片一起码放在鱼翅上。

    看着乱七八糟的啊，大家不要心疼，美女在化妆室里都是这个样子的。

    １、鸡鸭切块，飞水；

    ２、猪手飞水后利刃取蹄尖儿，道理同羊肘，再飞水；

    ３、猪肚两遍飞水，切块；

    ４、鸭胗飞水；

    ５、羊蹄飞水；

    ６、以上各物油热后下锅煸炒，加入少许酱油，冰糖一点点，味精一点点，绍酒多一点，骨头清汤；

    ７、小火烧半小时。 

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