主料：象拔蚌仔3只、蒜末20克、红尖椒粒10克、葱花5克。

    调料：盐5克、味精5克、白砂糖2克、鸡粉5克、李锦记蒸豉油５克、黄酒３克﹑花生油１０克。

    制法：先将蚌仔改刀切片，加蒜末、红尖椒粒、盐、味精、白砂糖、鸡粉、李锦记蒸豉油、黄酒码味，纳入原壳内，上笼蒸3分钟取出，撒上葱花，淋入热花生油即成。

  特点：鲜辣爽口，蒜香浓郁。